
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
-, 44, Loire-Atlantique, Pays de la Loire
Vos missions : Assurer les préparations préliminaires - Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats - Réaliser les travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte. Produire - Remettre en température - Découper les viandes et charcuteries - Réaliser les plats de fonds, sauces et mets simples - Surveiller la cuisson des mets Dresser - Disposer les mets dans les plats - Transmettre au personnel de salle Entretenir - Entretenir la cuisine et les locaux annexes - Réaliser des opérations de fin de service